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本文目录
所需材料：大蒜一个 、鲍鱼适量、做法做法葱适量 、大全大全香油适量 、家常家常酱油适量 、鲜鲅鲜鲅糖适量 、鱼的鱼鲍汁适量 。做法做法
步骤 ：
1 、大全大全将鲍鱼清除内脏 、家常家常清洗干净 。
2 、用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀 ，然后把鲍鱼肉摆放回壳中 。
3 、将蒜切成蒜末 ，然后加入鲍汁3勺 ，香油2勺，酱油1勺 ，糖半勺 ，搅拌均匀 。
4 、将调好的酱汁儿用小勺子均匀地浇在鲍鱼上。
5 、然后上蒸锅蒸 ，待水沸腾后蒸3分钟撒上葱花即可出锅 。
食材 ：鲅鱼400克 、豆豉50克 、花生油5克 、酱油15克 、白砂糖15克 、米醋5克、葱适量 、姜10片 、盐5克
做法 ：
1、新鲜鲅鱼去腮 、内脏 ，切成块 ，用不烫手的水洗净 ，抹少许盐腌制片刻 。
2 、将酱油，米醋 ，砂糖混合成料汁备用 。
3 、将料汁倒在腌好的鱼块上 ，并摆放姜丝和葱丝 ，放些豆豉 。
4、将鱼盘放入美的蒸锅中蒸制。
5、蒸好的鱼 ，撒些葱丝和辣椒 ，将油烧热，泼在鱼身上即可 。
准备材料
鲅鱼1条 ，葱姜15克 ，料酒1勺 ，盐1/2小勺 ，八角1个 ，花椒10粒 ，生抽140克 ，糖45克 ，陈醋5克，水500毫升 ，盐12克
做法步骤：
1各种材料准备好 。
2鲅鱼冻结实 ，取出后略回温 ，用刀切成约2厘米厚的薄片 。
3加入料酒和盐 ，放葱姜片 ，腌制约15分钟 。
4生抽 、糖 、醋和盐 ，加入水调成料汁 。将八角 、花椒粒和料汁一同放到锅中 ，大火煮开 。
5将煮开的酱汁晾凉 ，将腌好的鲅鱼用厨房用纸吸净水分。
6锅中放油，至六七成热时 ，放入鲅鱼片炸制 。
7至肉质收紧、微黄 ，捞出沥油 。
8将油中的水分焅干，没有响声时再次放入鲅鱼片复炸一遍 ，炸约1分钟 。
9炸至表面发干、呈金红色 ，捞出沥油 。
10炸好的鲅鱼趁热放入晾凉的酱汁中 ，腌制一晚即可 。
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